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Tag-Beschreibung Fragen mit dem Tag
Xubuntu-Felsen - ich finde es sehr schnell und besser, wie ich meinen computer verwenden. Das scheint eine Meinung-Frage als eine, die endgültig beantwortet Ich kann nicht finden keine Fehler in der Ausgabe vielen Dank an alle @binw, @kaustubh, @javier. ich aktualisierte die Frage mit den erforderlichen Informationen. Ich genehmigen Sie diese Nachricht, und möchten, um Ihre newsletter zu abonnieren Diese Regel ist ziemlich seltsam, und sieht nicht so stabil auf mich, denn es ist gegen die Bergleute Interessen. Nur zur Klarstellung @Shark, Ihre Frage ist über die Verwendung der "aktuellen" GNOME-interface anstatt des kommenden GNOME-Shell? In meinem ubuntu 12.04 funktioniert alles einwandfrei Ich habe immer Stöhnen, wenn ich mich daran erinnert, zweimal in einem Schokolade-shop und jemanden sagen hören, "Hier. Essen. Es ist gut für Sie Anlass Schokolade hat X für die Ernährung!". Fast jedes Lebensmittel hat die Ernährung in irgendeiner form. Mit Ernährung als Entschuldigung zum Essen ein süßes zu behandeln, ist keine Entschuldigung.

Zunächst werde ich sagen, dass ich nicht wie dieses Rezept. Ich habe keine Ahnung, warum Sie verwenden würden, Puderzucker, die in Erster Linie verwendet, um soak up liquid (nicht besonders nützlich, in den Teig) oder Staub gleichmäßig. Ich denke auch, verwenden ein ganzes ei ist eine schlechte Idee. Meine erste Empfehlung wäre, dass Sie in einer mehr traditionellen pate sucree Rezept und verwenden. Da legst du das Rezept gibt es aber, dies ist, was ich würde ändern:

  1. töten, das ei weiß. Nutzen Sie einfach das Eigelb. Verwenden Sie die entsprechende Menge Wasser, um den Flüssigkeitsverlust. Ich persönlich denke, es sollte zwei Eigelb für so viel Mehl, aber ich würde testen, wie das wäre, eingebaut.
  2. verwenden Gebäck Mehl statt AP Mehl, oder ersetzen Sie 1/8 von Ihrem Mehl mit einem anderen Lebensmittel Stärke, wie Maisstärke
  3. stellen Sie sicher, Sie mischen Sie es für das absolute minimum Menge der Zeit, die notwendig in Ihrer Lebensmittel-Prozessor, um ziehen Sie die paste zusammen
  4. vergewissern Sie sich, kühlen Sie für mindestens die angegebene Zeit. Da bist du mit einer Methode, die mehr betroffen durch die Proteine in der Mischung, möchten Sie vielleicht, um Ihre chill Krusten in der Tarte Backformen vor dem Backen.
  5. Mir ist auch aufgefallen, dass mit einem, Sie waren andocken die Kruste mit einer Gabel statt Gewichtung mit Bohnen oder Kuchen GEWICHTE, aber die mehr eingeschrumpft, man sah nicht angedockt ist sehr viel. Dies könnte Auswirkungen auf die Schrumpfung. Stellen Sie sicher, Sie sind sehr gleichmäßig docking oder sehr gründlich Gewichtung.

Es ist mein Verständnis, dass die gluten-Stränge Verschärfung in der Kruste sind in der Regel, was machen Sie während der Vertragslaufzeit zu Backen, und ich gehe davon aus, dass das protein im Eiweiß ist nicht zu helfen. Es gibt kein Wasser in diesem Rezept— es sieht aus wie das Eiklar ersetzt das Wasser, das in einem typischen pate sucree. Es ist bequem, aber es ein probabably dauert länger, um zu integrieren, was bedeutet, dass mehr mischen Zeit, erhöht die gluten-Bildung. Ich denke auch, dass nicht mit klarem Kristallzucker/raffinierter Zucker/etc. die Kurven, um die Flüssigkeit bei Temperaturen Backen, es negative Auswirkungen auf Sie, doch ich hatte zu tun einige Tests, um herauszufinden, wie Sie zu mindern. Ich denke, man konnte sehen, einige Verbesserungen, indem Sie die folgenden diese Ratschläge sowieso.

So Schritte Unternehmen, um das protein in Ihrer Mehl (Teig Mehl, kein ei-weiß) Entspannung gluten, dass Sie in die Kruste (kühlen) und minimieren die gluten-Bildung zu beginnen, mit (minimal manipuliert, kein Eiweiß) sollte Ihnen zu helfen. Es sollte auch die textur zu verbessern, und möglicherweise der Geschmack der Kruste.

Wenn Sie dies ausprobieren, ich würde Liebe zu hören, die Ergebnisse.

Viel Glück, und frohes Backen!